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成都属于四川吗
2022-05-07 17:30【我要纠错】

【导语】:属于,成都市地处四川盆地西部、青藏高原东缘,东北与德阳市、东南与资阳市毗邻,南面与眉山市相连,西南与雅安市、西北与阿坝藏族羌族自治州接壤。成都市拥有多种美食:龙抄手、陈麻婆豆腐、钟水饺、夫妻肺片、双流老妈兔头等。

  成都市是四川省省会,也是全国15个副省级城市之一。

  地理位置:成都市地处四川盆地西部、青藏高原东缘,东北与德阳市、东南与资阳市毗邻,南面与眉山市相连,西南与雅安市、西北与阿坝藏族羌族自治州接壤;地理位置介于东经102°54′~104°53′、北纬30°05′~31°26′之间。

  成都部分美食简介

  1、龙抄手

  简介:龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜,抄手是馄饨在四川的叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。

  特点:皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白。跟据四川的特点,配以清汤,红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味道。

  2、陈麻婆豆腐

  简介:提起川菜,一定会想到的一道菜就是麻婆豆腐,麻婆豆腐(原为陈麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名“陈兴盛饭铺”,主厨为陈春富之妻。因此得名“陈麻婆豆腐”。

  特点:以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

  3、钟水饺

  简介:钟水饺是成都市的一道传统小吃,属于川菜系;创始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。对比普通的水饺,钟水饺不同的是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。

  特点:微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。

  4、夫妻肺片

  简介:夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。由郭朝华、张田政夫妻创制而成,并因此得名。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在其上。

  特点:麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣

  5、双流老妈兔头

  简介:正宗成都“双流老妈兔头”,起源于二十年前一位慈祥的妈妈,在双流县城开的一间麻辣烫小吃店。妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店很少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。因此得名。

  特点:骨脱肉滑,味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾。

  6、韩包子

  简介:创立于1914年的韩包子,前身名字叫“玉隆园面食店”。老板韩玉隆做出来的包子味道格外鲜味,而到了第二代——韩玉隆的儿子韩文华接替经营,在前人的做法上精心探索,创制出多种脍炙人口的包子种类。后来韩文华干脆专营包子,并将店改名“韩包子”,生意也越做越火。1990年被授予“成都名小吃”称号。

  特点:皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。

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