【导语】：营业时间：上午10:00至晚上8:00，遇恶劣天气时营业时间视实际情况而定。
香港楼上的营业时间：上午10:00至晚上8:00，遇恶劣天气时营业时间视实际情况而定。
扩展资料：
燕窝一般分为两类，屋燕和洞燕。
屋燕
屋燕燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为28℃-30℃，湿度约89%-90%，潮湿阴暗。燕子早上飞离燕屋到野外觅食至黄昏时分才回到燕屋。因为栖息环境较好，燕窝中杂质及羽毛很少、较干净，形状较完整，似船形或匙羹形。金丝燕依其颜色，分为白燕(白色)、黄燕(黄色)及血燕(红色)。白燕的口感较腍滑，而黄燕及血燕较爽口。
一直以来，血燕形成的原因众说纷纭。有说血燕是因为燕子进食了某些食物所致，而究竟是因为食物中的酵素、细菌、化学作用或热能所导致，各种学术理论众说不一。但现时亦有说从燕屋收集的燕子粪便，经曝晒后，与燕窝一同置存约一星期(期间燕窝盛载于胶盒内用纱布将燕窝与燕粪分隔)，同样能使燕窝变成血燕。我们向多位业内人士求证后，相信市面上(包括楼上®)的血燕可能超过九成是来自后者。
血燕形成的颜色转变：燕窝从白色转至黄色，再转至橙红色，最后转至红色(血燕)。黄燕的亚硝酸盐含量比白燕多，但会比血燕少。
公司抽样化验血燕的亚硝酸盐含量，结果如下：
结果显示经过浸洗及炖煮过程后，亚硝酸盐含量会大幅下降。
以上结果，是我们用几只血燕盏搅碎混合后，化验得出的平均值。每只干货血燕盏的亚硝酸盐含量，可由1000ppm至10000ppm不等。
人体每日最多可摄取亚硝酸盐的标准为每公斤体重可摄取0.07毫克，以一个体重60公斤的成年人计算，一天要进食125克干血燕才会超出每天可摄取亚硝酸盐的上限。以一盏0.2两重的燕窝计算，即相等于1天最少要进食16盏燕窝才会超出标准。
由于现时香港法例中没有规限燕窝的亚硝酸盐含量，所以下表只列出法例规定在肉类的亚硝酸盐最高含量以作参考。
猪肉、鸡肉制品
注明：
1.资料来源：食物内防腐剂规例(第132BD章)附表一
2.1ppm=百万分之一；例如：1ppm表示一公斤燕窝含有1毫克亚硝酸盐
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